今天,大學(xué)路小編為大家?guī)砹?旋網(wǎng)到福州哪里有* 尋找家鄉(xiāng)小時候的味道,能讓你記憶深刻印象的食物有...,希望能幫助到廣大考生和家長,一起來看看吧!
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小時候記憶最深刻的 美食 有
1.豬油拌飯
放點鹽跟豬油煮開入味,將煮好的豬油直接淋到飯里伴著吃,想起小時候第一次吃到這個味道簡直感覺就是全世界最好吃的東西。
2.冰糖葫蘆
小時候在小鎮(zhèn)上常常有人拿著一根棍子上面插滿了密密麻麻的冰糖葫蘆,每次看著都超級想吃,酸酸甜甜好開心。
3.拉糖
不知道你們哪里有沒有,小時候我們鎮(zhèn)上常??吹揭粋€老爺爺開個老嘉嶺摩托車,后面綁著一個大圓盤子,里面裝著一坨白白的糖膏,小時候經(jīng)常兩毛五毛的*來吃,都是現(xiàn)拉現(xiàn)剪的,糖膏里面包著一些花生米芝麻啥的,很香很甜,不過最近幾年已經(jīng)很少見到那個老爺爺了,每次見他都會*來吃。
歲月如梭,好好珍惜眼前吧!??!
你好,我是十三郎。
要說讓我記憶最深刻的 美食 ,肯定就是外婆做的小黃魚和爺爺做的豬油炒飯了。
外婆做的小黃魚
記得小時候,每當(dāng)外婆做小黃魚的時候,都是我最開心的時候。而且我有一個習(xí)慣,吃小黃魚的時候,肯定會先把魚眼給挖出來吃掉了,然后再吃魚肚子里那根魚腸,最后才是魚肉。
外婆的小黃魚做法很簡單,就是清蒸,不會放太多的佐料輔料,但出來味道就是那么的鮮味,那么的好吃。而恰恰就是這股鮮味,我現(xiàn)在無論找多新仿灶鮮的小黃魚,無論怎么燒,做不出來了。
爺爺做的豬油炒飯
爺爺做的豬油炒飯,這應(yīng)該是我這輩子吃過最香的炒飯,也是我對爺爺最深的印象。每次做豬油炒飯的時候,我肯定會特積極的跑到灶臺里面去燒火,使勁往里面塞稻草。。。
唉!人一旦長大了,有些東西也就徹底的失去了。
兒時的美好,我也就只能靠著這些回憶去默默品味了。
有一種食物比較有意思,它被很多人避而遠(yuǎn)之,聞到它的氣味就受不了,而有的人恰恰相反,一天不吃就渾身不得勁,它就是魚腥草。魚腥草在有些地方也叫折耳根,它的得名源于它自身帶有的一種怪味,這也是很多人不能接受它的原因。但是有些人偏偏就喜歡吃,就像香菜一樣,有的人是一點不能吃,有的人卻是什么菜里都要放一點。
首先說一下這個魚腥草名字的來源,顧名思義,里面有“魚李讓腥”兩個字,就是說它有一股魚腥的味道,其實并不是這樣,這個名字的具體出處不知道在哪里,但是這只是用“魚腥”來形容這股怪味,如果真的是魚身上的那種魚腥味,估計根本就沒有人吃了。其實,這種味道來自于其自身含有的一種化學(xué)物質(zhì),叫做“癸酰乙醛”。另外,就像香菜或者臭豆備擾扮腐一樣,有些食物本身確實是有一種特殊的味道,如果第一次吃的時候會非常不適應(yīng),但是習(xí)慣了反而會覺得是美味。對于魚腥草,很多第一次吃的人確實無法接收這個味道。
看到標(biāo)題就想到了(*^▽^)/★*☆現(xiàn)在正是吃榆錢,楮桃,槐花的季節(jié)了,好懷念小時候的味道,下面簡單給大家介紹幾種吃法
一、蒸榆錢
1、新鮮的榆錢摘去梗和雜質(zhì)。
2、水中放少許的食鹽,將榆錢放入浸泡5分鐘,用清水淘洗干凈,控干水分。
3、將控干水分的榆錢撒上面粉,用手拌勻,使每片榆錢上都能粘上面粉。
4、籠屜內(nèi)加水燒開,將拌好面粉的榆錢均勻的攤在屜布上。
5、蓋上蓋,大火上汽后,蒸8分鐘即可。
6、蒸好后立刻倒進(jìn)容器中,撒上鹽和香油。
7、吃的時候,放上芝麻和辣椒油就可以了。
二、榆錢窩窩頭
1、摘掉榆錢蒂,篩選干凈,用清水洗凈
2、玉米面、水、鹽加榆錢兒混合,用手蘸水和面
3、用和好的濕面,左右掂手團(tuán)成團(tuán),用拇指在面團(tuán)底部旋出窩
4、蒸鍋加入適量水,放上篦子,放入濕籠布,把窩窩頭放到上面開始蒸
5、等到水開20分鐘時,關(guān)火燜10分鐘窩窩頭即可出鍋。
洋槐花的三種吃法
一、槐花餅
1.新鮮槐花洗凈,控干水分。
2.小蔥適量,切碎。
3.面粉雞蛋花椒鹽適量攪勻。
4.再添加槐花小蔥攪勻。
5.開始放鍋里面烙
6.兩面金黃,成功出爐槐花小蔥餅。
二、槐花包子
1、用清水洗凈洋槐花,入鍋稍微煮一下,斷生即可;
2、把槐花從鍋里撈出,放在清水里沖泡,以去掉青氣,然后用手?jǐn)D干水分晾干備用。
3、鮮韭菜或蒜黃適量,擇凈洗凈切碎;粉皮或粉條適量,用開水煮軟煮透,切碎;鮮雞蛋數(shù)個,煎熟,切碎。以上3種用料的總和應(yīng)與槐花等量,即各占總量的1/2,加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉,拌勻即成餃子餡。
4、和面包包子,大火蒸15分鐘,悶3分鐘,出鍋(喜歡的話可以做成豬肉槐花餡的,做法一樣)
三、槐花炒雞蛋
1、洋槐花洗凈控水
2、雞蛋打散,加入鹽
3、洋槐花加入蛋液,放入十三香雞精適量,攪拌均勻
4、熱鍋,多放些油,蔥花炒香,下入槐花蛋液,翻炒,微微金黃出鍋
還好好多吃法,就不一一介紹了,有興趣的話,大家可以上網(wǎng)搜搜
小時候印象深刻的食物和味道是什么?如果是幾天以前您這樣問,我也許要想一下,但是現(xiàn)在不用,我記憶深處的那個食物就是“綿棗兒”,那個味道就是綿棗兒的味道!
怎么著也有二三十年了,綿棗兒并沒有在我的記憶里出現(xiàn)過,直到前幾天,忽然看到一個視頻,講怎么挖綿棗兒,如何煮,成品是怎樣的,講它的過去和現(xiàn)在的狀況,就在觀看的時候,忽然的也可以說是電光火石間,綿棗兒就那樣的從我的記憶深處跳了出來,我一下想起來,是有人挑著擔(dān)或者是推著自行車在走街串巷的叫*,不知道是從什么樣的容器里舀出放到我的碗里,黑黑的,我抱著碗用什么東西一個一個的扎起來吃,似乎是冰冰的,很甜,但又有些特別的苦味兒,其實說是苦味兒吧,似乎是也不太準(zhǔn)確!湯兒好像很好喝,但媽媽總強(qiáng)制我們留一些出來,她要拿線串了,掛在屋檐下,說是可以防麥芒卡嗓子!后來的日子,我就總看那掛在屋檐下的綿棗兒,看它們一點一點的干癟下去,小小的黑黑的!當(dāng)時我使勁兒想了想,也沒找到關(guān)于它們的后續(xù)的記憶!有人卡嗓子了嗎?有人吃了它們嗎?能咬動嗎?好想知道!
我記憶里的綿棗兒就是圖一的樣子!
您好!很高興為您回答
在我小時候記憶中家鄉(xiāng)最深印象 美食 當(dāng)屬花生糖。記得花生糖還是過年時爸媽自己做的,現(xiàn)在想想好懷念那時幸福味道,吃在口中甜在心里。
要想做出最好吃花生糖,這做法最美味最幸福味道,朋友們一起來學(xué)習(xí)可以做給家人嘗嘗甜在心里。
主料:花生仁500g
輔料:玉米油40g、白砂糖250g、麥芽糖250g
1、先把生花生仁炒熟,在剝?nèi)セㄉ时砥し磐肜飩溆谩?
2、準(zhǔn)備個適合做花生糖大小模具,在模具內(nèi)鋪上保鮮膜,在鍋中倒入玉米油和白砂糖中火熬制。
3、慢慢將糖熬化,熬好的糖顯棕紅色,在倒入麥芽糖小火慢慢熬成糖漿。糖漿有沒熬好,我們可以用筷子沾點糖漿放嘴里咬一下,如果是脆的不粘牙說明糖漿熬好了。
4、糖漿熬好后倒入花生仁開大火快速翻炒均勻。之后倒入模具內(nèi)用保鮮膜包上,快速將表面壓平。壓平后放置一會去掉保鮮膜,趁溫?zé)釋⒒ㄉ乔谐尚K,等涼后便可食用那味道越咬越香脆。
到現(xiàn)在還是懷念小時候那種無憂無慮吃著幸福滿滿美味,朋友們你們小時候也是這樣嗎?
我是80后,那時候不像現(xiàn)在的孩子條件好,想吃啥有啥!我們那個年代的孩子溫飽都是問題!只有逢年過節(jié)才能吃點好的,最愛媽媽自炸的油麻花,那種香味別提有多誘人至今難忘!平時禮拜天就喜歡纏著媽媽去上街,因為到街上可以吃上冰糖葫蘆,不僅顏色好看,味道也不錯,酸酸甜甜的想想都流口水!在街上還有一種 美食 另我很難忘-碗豆涼粉,白*嫩的,而且爽滑可口,再加上辣椒油的香味還有蒜香再加點小黃瓜絲吃一口別提有多美嘍![捂臉]
尋找家鄉(xiāng)小時候的味道,讓我記憶深刻的食物有以下幾種:
1、米豆腐
米豆腐是用大米磨成米漿,然后倒入鍋中加熱使米漿中的水分蒸發(fā),冷卻后凝固形成豆腐狀,切成小的四方塊配以雞湯,撒上胡椒、香蔥,一碗熱氣騰騰的米豆腐就是我最愛的早餐,很多時候身體不舒服的時候就想吃一碗熱騰騰的米豆腐。
2、辣豆醬
辣豆醬是我奶奶自己做的,黃豆、蒜、辣椒等等原料腌制,灌入壇子中密封,也不知道多久就好了,舀出一碗來配上米飯,又香又辣,非常開胃下飯。記得上初中需要帶飯,每頓都玩一小瓶豆醬來下飯??上棠套叩脑?,很多年沒有再吃但辣豆醬了。
3、爆炒八爪魚
爆炒八爪魚是我媽媽的一道拿手好菜,每次家庭聚餐媽媽都會做爆炒八爪魚,一上桌基本就一掃而空,媽媽就會開心的笑著說“好吃晚上再給你們炒”。新鮮的小八爪魚洗干凈,鍋中下油放入大蒜、姜片炒香,倒入八爪魚大火爆炒,下入辣椒、土芹菜翻炒,調(diào)味出鍋。
4、藥材燉雞
一只下蛋的母雞,一副藥販子上門配好份補(bǔ)藥(里面有當(dāng)歸、天麻、薏米、百合、蓮子、枸杞、熟地黃、黃芪、陳皮等等十幾種藥材),把藥材放入母雞肚子里裝盆,放入高壓鍋中隔水蒸30分鐘。不加任何調(diào)料,肉質(zhì)松軟,配上湯汁堅持就是美味,一家人吃的熱鬧非凡?;久磕甓鞁寢尪紩粢恢唬看螊寢尪蓟静怀?,留給我們。
5、炒*
這個沒事吃過的人應(yīng)該很少。豆腐坊做豆腐打豆?jié){不要的豆渣,拎一桶回來,鍋中放豬油,再把*倒進(jìn)去翻炒,加入鹽、蔥花、辣椒粉調(diào)味,炒熟出鍋即可。這個炒*其實入口又干又澀,但因為外婆年老牙口不好,呡一口這個*不用多嚼就咽下去。所以我也從小就喜歡吃這個炒*了。
其實,家鄉(xiāng)小時候味道的食物還有很多,比如泥鰍燉粉條、油炸鱔魚、冬筍臘肉等等,只是時光飛逝,父母老去、生活水平提高,小時候的味道再也找不回來了。
在上個世紀(jì)末的時候,有一批福州人遷出福州,到其他地方去定居。
我就是這一批人的后代。
每逢節(jié)日的時候家里人就會聚到一起吃個團(tuán)圓飯,這個團(tuán)圓飯上就一定會有這碗魚丸煮肉燕湯。
福州人對于肉燕的態(tài)度,大概就像北方人對待餃子一樣,它很重要,卻也很平常。
平常到小區(qū)門口的早餐店,超市,菜市場都隨處可見。
又重視到親人的忌日,逢年過節(jié),桌上都會擺著一碗肉燕湯。
我家里的吃法是這樣的,把鴨蛋煮熟,過油鍋炸一遍,炸至外皮金黃酥脆,與魚丸和肉燕同煮,最后撒上蔥花即可。
家里有幾個小朋友就要炸幾個蛋,吃了這個蛋考試可以考一百分。
不少外地游客來到福州,都會吃上一碗肉燕和魚丸,魚丸的皮是魚肉剁碎后做的,可是又有多少人知道肉燕的皮也是肉做的呢?
肉燕的皮和上海的餛飩,廣東的云吞,沙縣的扁食,重慶的抄手有些相似。
肉燕的皮是瘦肉做的,用上好的豬后腿瘦肉用木錘敲成泥,加上番薯粉,淀粉等,定型后切成比女子拳頭還要小,與紙一樣薄的小方塊。
肉燕皮煮熟后外表晶瑩剔透,宛如燕窩,因此稱為肉燕。
肉燕的餡,每家做法都有些區(qū)別,又卻大同小異。
最經(jīng)典的做法是加入魚肉,豬瘦肉,蝦肉剁成的肉泥,荸薺切成小塊,再加入料酒,味精,雞蛋等調(diào)味。
其他地方的食物中加入荸薺的做法比較少見,肉燕中加了荸薺,口感更加爽脆。
而且肉燕的包法也和包云吞不一樣。
肉燕是濕包。
在濕潤的砧板上鋪上一層肉燕皮,水不能太多,要潤而不透,再放上調(diào)好的餡,捏成一個金元寶的形狀。
不過金元寶的包法太麻煩了,更多時候就手隨便抓一下_(:з」∠)_
我最喜歡的是煮肉燕皮。
我媽會把肉燕皮切成寬面般粗的細(xì)絲,滾水后一片片加入,這樣不會粘成一坨,然后再加入鹽巴味精紅曲酒調(diào)味,特別香!
有的家庭做法是先撈肉燕皮,再倒入骨湯和調(diào)料。
對于老一輩而言,吃肉燕是她們的一種習(xí)慣。
對新一輩來說,肉燕更多是一種特色菜。
我在福州等你們呀?
煮肉燕皮ww
今天大年初一,回奶奶家吃飯。
嗯,桌上一定會有一碗肉燕ww
身為70后的我,小時候一直生長在農(nóng)村,童年的生活讓人魂牽夢縈,記憶深刻。
傍晚池塘里蛙聲一片,蜻蜓落在架桿上,鄉(xiāng)間小路邊綠油油的蒿子,田間布滿了野菜,野花。水洼地,野果,炊煙,羊腸小路,炊煙,是我最美好的記憶。玩伴們捉迷藏,挖野菜,摸魚,捉螞蚱,看露天電影,伴隨了我整個童年。
每年春天,伙伴們都要去野地里挖野菜,挎著土籃子,拿著鐮刀頭,帶著奶奶的囑咐,三五成群的奔向野地,柳蒿菜,薺菜,婆婆丁,野芹菜等,只要能吃的伙伴們都挖到籃子里。傍晚炊煙裊裊時,伙伴們帶著泥巴疲憊的趕回家了。
奶奶一邊數(shù)落著,一邊把野菜倒在地上挑揀著。這時媽媽煮好了米飯,飯桌上擺上了一碗大醬。洗好的野菜被全家配著米飯蘸食著,這時內(nèi)心別有一番成就感。
童年里,不管男娃女娃扯上一伙帶上爸爸做的簽子,去池塘里扎上幾只青蛙?;貋砗蟀亚嗤芡攘粝?,其余的喂了鴨子,聽起來很殘忍,媽媽把青蛙腿用一點油炒熟,姐姐弟弟們你一條我一條,一會吃個精光。
那時候的孩子們沒有零食,記憶中常吃的就是玉米面餅,也算是那個年代的零食了。姥姥貼的大餅子是我最喜歡吃的了,放學(xué)后,飯還沒有做好,姥姥就把剩下的餅子中間夾上白糖給我們吃,我們拿著大餅子跑在鄉(xiāng)間的小路旁。
路邊槐花飄香,鳥兒叫,蟈蟈唱……小時候的味道已印在我的腦海里,揮之不掉……
現(xiàn)在的孩子是永遠(yuǎn)也想象不到那個年代的貧窮,記憶中媽媽常給我們姐弟用米飯拌上醬油和葷油,配著蘿卜條咸菜,吃的也是香噴噴。
現(xiàn)在 美食 鋪滿大街小巷,再怎么找,怎么嘗,花多少錢也吃不出那個味道。
等到菜園子里的玉米棒子長夠個的時候,爸爸掰開玉米皮用手指一掐,滲透著玉米漿,這個時候剛剛好,爸爸掰下來幾棒,放在灶坑里,我蹲在灶坑旁守護(hù)者,按照爸爸的囑咐來回翻轉(zhuǎn)。焦香的味道彌漫著,此時,已忍不住流口水了,烤好的玉米棒焦黃色,很有嚼勁,這是一種難忘的味道。
童年再美,只不過兩頁紙的厚度,偶爾想起嗚咽兩聲。我也常?;氐郊亦l(xiāng)看看,一起長大的大柳樹,那條玩耍的山溝溝,泥濘的路。我的鄉(xiāng)愁是回不去的船票,也是那一代人的記憶,小時候雖然不在了,可家鄉(xiāng)還在!
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